若用人单位否认劳动关系，你可根据《劳动合同法》相关规定，先通过劳动争议仲裁委员会仲裁确定劳动关系。在此过程中，可提供工作证、服务证、考勤记录等凭证证明存在劳动关系。依据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。一旦劳动关系确立，你便可依据《劳动法》等法律规定，通过调解、投诉、请求支付令等方式讨回工资。
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从法律角度看，用人单位未与劳动者签订劳动合同且拒不支付工资的，需承担相应法律责任。根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。同时，依据《劳动法》等相关规定，用人单位还需承担支付工资、经济补偿金等法律责任。
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除仲裁和投诉外，快速有效讨回工资的途径还包括：向调解组织申请调解，这通常能在双方自愿基础上达成和解；或根据《劳动合同法》规定，直接向人民法院请求支付令，法院经审查符合条件的，会向用人单位发出支付令，要求其在规定时间内支付工资。