水厂不给水应向水务局投诉。依据《中华人民共和国水法》等相关法律，水务局负责管理水资源及监督实施，水厂不给水属于其管理范畴。不及时处理可能导致居民用水困难，影响正常生活。
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投诉水厂不给水，常见方式为向水务局反映或诉讼。选择方式时，建议先向水务局投诉，若问题未解决再考虑法律诉讼，以确保问题得到快速有效解决。
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水厂不给水，找水务局。具体操作：1. 收集证据，如水费缴纳记录、停水通知等；2. 联系水务局，说明情况并提交证据；3. 等待水务局调查处理，必要时配合提供进一步信息；4. 若水务局处理不力，可考虑法律途径维权。