摔倒可要求餐厅赔偿。依据《侵权责任法》，餐厅若未尽安全保障义务，需承担赔偿责任。不及时处理可能导致消费者权益受损，赔偿难以追回。
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摔倒赔偿可协商或起诉。先尝试与餐厅友好协商，若协商无果则考虑向法院提起诉讼，根据法律规定要求合理赔偿。
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摔倒可索赔。操作如下：1. 立即拍照留证，记录摔倒情况；2. 与餐厅协商，要求赔偿医疗费等合理费用；3. 若餐厅拒绝，收集证据，如监控、证言，准备起诉；4. 咨询律师，明确赔偿金额和法律依据；5. 提交诉状，通过法律途径维权。