家人被80岁老人打伤且对方不承认，应依法收集证据。依据《民事诉讼法》，证据是维权关键，无证据可能面临无法追责的风险，导致损失无法弥补。
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对方不认，依法处理。操作如下：1.收集证据，如医疗记录、证人证言等；2.尝试与对方协商，要求赔偿；3.若协商不成，起诉至法院，提交证据，请求调解或判决。
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处理此问题常见方式为协商或起诉。若对方态度较好，可先尝试协商；若协商无果或对方态度恶劣，则应向法院起诉，通过法律途径维权。